Re Desiderio - Sacrofano

Re Desiderio - Osteria a Palazzo Gasparri
Largo Cardinal Gasparri 18, Via XI Febbraio 7,
00060 Sacrofano (Roma)
069086326 3355441178
www.redesiderio.net
redesiderio@hotmail.it


Re Desiderio è aperto di sera mercoledì, giovedì, venerdì e sabato; per pranzo è aperto il sabato e la domenica. La domenica sera è aperto solo su prenotazione,
Chiusura: lunedì e martedì.
Ferie:
Tipo di cucina: cucina stagionale, che usa principalmente prodotti biologici, per lo più a km zero (cioè del territorio), insieme ad alcuni Presidi Slow food (come il Caciofiore della campagna romana, il Pecorino dei Monti Sibillini, le lenticchie di Onano). Le verdure utilizzate in cucina vengono dall’orto biologico di Trevignano; di produzione bio anche le carni degli animali da cortile, la Cinta senese e il maiale nero della Valle Santa Reatina.

Piatti tipici:

• insalata di spinaci, renette rosse, anacardi e vinaigrette alla senape;

• riso Vialone nano, bieta rossa e podolico (riso biologico, bieta rossa bio e caciocavallo podolico del Gargano presidio Slow Food);
• involtini di Re desiderio (manzo bio di Fattoria Lucciano, caciotta di capra bio di Latteria Pederzin, lonzino del Parco dei Sibillini senza conservanti);
• mousse di cioccolato fondente bio 70% con olio extravergine biologico e Fior di sale di Camargue.

Altre particolarità: vendita di prodotti biologici (carni, formaggi, olio, vini ecc.).
Re Desiderio propone una carta ragionata dei vini, molti dei quali biologici o naturali, prodotti senza uso della chimica nel vigneto ed in cantina e/o con minimo uso di anidride solforosa. Propone anche una scelta di birre artigianali, non pastorizzate e non filtrate. Utilizza acqua trattata con il processo di osmosi inversa (sia in cucina, sia in sala).
Il pane è fatto in casa con farine biologiche.
D’estate si può mangiare all’aperto; si organizzano serate di musica dal vivo.